田芋グリーンカレー

田芋はジャガイモと里芋の中間のような食材です。
小芋は粘り気があり、親芋はホクホクじゃがいものよう。
今回は親芋を使ってスパイシーなグリーンカレーにしてみました。
（グリーンカレールーは市販のもの使っています）

材料（２人分）
グリーンカレールー　２人分
茹でインゲン　　　　　　お好みで
鶏肉　　　　　　　　２００g
田芋（親芋）　　　　１００g〜お好みで
たけのこ　　　　　　お好みで
植物油　　　　　　　適宜

（作り方）
①田芋は皮をむき食べやすい大きさにカットします。深皿に並べ少量のお水を加えラップをしてレンジで３分程度加熱をします。
②深鍋に油をひき食べやすくカットした鶏肉、たけのこをいれ焼き色をつけます。
③②にカレールー、田芋を加え１０分〜１５分ほど煮込みます。（途中水分が蒸発した場合はお水を加えてください）
④仕上げにインゲンを加え、お皿に盛り付けてできあがりです。