orangedeco COOKING

千切り炒めっておいしいですよね～(*^^*)
我が家の千切り炒めはたっぷりの肉汁プラス鰹だしでじっくり時間をかけて煮炒めします。

なのでギシギシとした乾燥切り干し大根だってしっとりふっくらに仕上がるんです。

トロッとやわらくなった切り干し大根はおいしいですゾ～



RECIPE

切り干し大根
昆布
こんにゃく
豚肉
（もも肉の塊、下茹でにし煮汁も使います）
乾燥しいたけ（戻し汁も使います）
鰹だし
塩
みりん
醤油
サラダ油


那覇市公設市場には千切り炒めように戻されて販売している専門店もあります。
戻す手間を省きたいのならオススメですよ～（漬物店が並ぶブースにありますよ）


個々の食材を戻したり、茹でたりします。
少々手間のかかる作業ですが我が家の人気メニューですので手抜きはできましぇん。。。

じっくり煮炒めする事によって味がしみこんでいきます。出来上がり後そのままお鍋で蒸らしておくだけでも
よりしっとりとしてきます。

おもてなし用であれば前日に作っておくのがオススメですね♪

料理店では小鉢で出てくることの多い千切り炒め。。。
我が家ではたっぷり作って、メインで頂きます！



ランキングに参加しています。よろしくお願いいたします(^-^)

～HOME～